ハラダ ノブオ   HARADA Nobuo
  原田 信男
   所属   21世紀アジア学部 21世紀アジア学科(グローバルアジア研究科 グローバルアジア専攻(修士課程),グローバルアジア研究専攻(博士課程))
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1980/07
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 「天明期料理文化の性格――料理本『豆腐百珍』の成立」  
執筆形態 単著
掲載誌名 『芸能史研究』
巻・号・頁 (70号),20-39頁