ハラダ ノブオ   HARADA Nobuo
  原田 信男
   所属   21世紀アジア学部 21世紀アジア学科(グローバルアジア研究科 グローバルアジア専攻(修士課程),グローバルアジア研究専攻(博士課程))
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1999/03
形態種別 単行本
標題 『講座 食の文化 3 調理とたべもの』 
執筆形態 共著
出版社・発行元 味の素食の文化センター 
著者・共著者 石毛直道(監修)杉田浩一(編)周達生・浅井昭吾・原田信男ほか15名 
概要 (うち「調理の起源と発達」p103~123を担当) 総頁数440