ハラダ ノブオ   HARADA Nobuo
  原田 信男
   所属   21世紀アジア学部 21世紀アジア学科(グローバルアジア研究科 グローバルアジア専攻(修士課程),グローバルアジア研究専攻(博士課程))
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1997/01
形態種別 学術雑誌
標題 「東北アジアの肉食文化――“肉”の確保と保存・調理を中心に」 
執筆形態 単著
掲載誌名 『VESTA』
出版社・発行元 味の素食の文化センター 
巻・号・頁 (27号),12-18頁